帶式胡椒粉微波干燥滅菌設(shè)備可定制
- 產(chǎn)品名稱(chēng):帶式胡椒粉微波干燥滅菌設(shè)備可定制
- 產(chǎn)品編號(hào):RC60HM
- 產(chǎn)品商標(biāo):瑞晨
- 產(chǎn)品規(guī)格:RC60HM
- 參考價(jià)格:191000
- 更新時(shí)間:2022/9/29 9:03:06
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帶式胡椒粉微波干燥滅菌設(shè)備
胡椒是海南的特產(chǎn)之一,它是一種很好的調(diào)味品。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉是主要調(diào)味香料,果實(shí)中含有揮發(fā)性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉、可溶性氮等物質(zhì)。胡椒粉含有的成分使胡椒具有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種。
微波胡椒粉、調(diào)料烘干滅菌設(shè)備是一種新型的烘干方式,微波加熱時(shí)是整體加熱,微波穿透性深,物料內(nèi)部的加熱的溫度比表面要高,促使物料內(nèi)部的水份與熱量由內(nèi)向外同方向擴(kuò)散,水份從內(nèi)向外提出速率快。這不同于熱風(fēng)干燥程序的干燥(因熱風(fēng)干燥的特點(diǎn)是由表面向內(nèi)受熱,傳熱速度慢,受熱均勻性不高)。
胡椒粉烘干滅菌使用微波設(shè)備,胡椒粉在傳送帶上鋪10-20mm厚,胡椒粉進(jìn)入微波箱在微波能的作用下內(nèi)外同時(shí)加熱,升溫至80-100度需20-30秒,胡椒粉脫水。蒸發(fā)的水汽通過(guò)排濕風(fēng)機(jī)排走。溫度和升溫的時(shí)間可以根據(jù)微波功率強(qiáng)度的大小來(lái)控制。微波烘干的同時(shí)也對(duì)胡椒粉進(jìn)行滅菌。利用微波的非熱效應(yīng)(生物效應(yīng)),可在相對(duì)低溫下,滅胡椒粉中的細(xì)菌、蟲(chóng)子、蟲(chóng)卵。
微波設(shè)備工作過(guò)程不需要燃料,加熱時(shí)不需要熱傳導(dǎo),同時(shí)由于物體內(nèi)外同時(shí)加熱,物料的內(nèi)外溫差小,加熱均勻,提加熱質(zhì)量。微波烘干物料時(shí),微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能,由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱,不需要熱傳導(dǎo),所以加熱速度快,對(duì)含水量在30%以下的食品,干燥速度可縮短幾十倍至數(shù)百倍。
由于微波加熱干燥的過(guò)程是胡椒粉自身的極性分子摩擦產(chǎn)生的熱量,不破壞產(chǎn)品原有的營(yíng)養(yǎng)成分、色澤和風(fēng)味。